موزات ضأن بصلصة الجزر والكرفس

موزات ضأن بصلصة الجزر والكرفس







لمقادير



4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

موزات ضأن

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

1 بصل مُقطع مكعبات صغيرة

1 كوب جزر مُقطع مكعبات صغيرة

1 كوب كرفس مُقطع مكعبات صغيرة

1/2 كوب بصل أخضر مُقطع مكعبات صغيرة

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (روزماري) مفروم

3 كوب طماطم قطع مع العصير

ملح وفلفلالطريقة



- يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، تُتبل قطع الموزات
بالملح والفلفل وتُحمر في الزيت الساخن من جميع الجوانب.

- يُضاف الثوم، الزنجبيل، البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح
البصل ذهبي اللون.

- يُضاف الجزر، الكرفس والبصل الأخضر مع التقليب.

- تُضاف الطماطم مع العصير، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ
في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 35 دقيقة.

- يُضاف الزعتر وإكليل الجبل ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج
اللحم وتتركز الصلصة. (مع مراعاة تقليبها من حين لآخر ويُمكن إضافة الماء
إذا تطلب الأمر).