أصابع البطاطس مع القمح

أصابع البطاطس مع القمح



المقادير



بطاطس مسلوقة، متوسطة الحجم

1 بيض

2 كوب قمح (بليلة) مسلوقة

1/4 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون

ملح وفلفل أبيض

2 كوب أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس-بصل أخضر-كزبرة خضراء)

1 كوب دقيق

زيت للتحميرالطريقة



- تُهرس البطاطس بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسها
باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا تصبح مطاطية).

- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات –عدا الدقيق- مع
التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.

- تُضاف البطاطس المهروسة إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على
خليط متماسك يسهُل تشكيله.

- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص
من الدقيق الزائد.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر أصابع البطاطس حتى تُصبح
ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

- تُقدم دافئة مع صلصة المايونيز أو التارتار.