كعب الغزال-فطائر صغيرة بالعجوة المقادير 6 أكواب دقيق

كوب زيت ذرة
4 ملاعق كبيرة سمن
كوب لبن
2 بيضة
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
فانيليا ذرة ملح
للحشو
كيلو عجوة
2 ملعقة كبيرة سمسم محمصملعقة صغيرة قرفة
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة الطريقة تجهز العجوة تفصص وتفرم وتخلط بالزيت والسمسم والقرفة وتعجن جيد حتى تتجانس ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح يرفع السمن على النار حتى يسيح، يرفع من على النار ويضاف إليه الزيت ونصف كوب لبن ويقلب الخليط حتى يتجانس يخفق البيض مع الفانيليا ويضاف إلى الخليط السابق يضاف خليط الدقيق ويعجن المقدار جيدا وقد يضاف باقى اللبن حتى نحصل على عجينة يمكن تشكيلها. تقسم العجوة المعدة وتبرم على هيئة أصابع طويلة تفرد العجينة بالنشابة بسمك 1/2 سم، ثم تقطع الى مستطيلات بعرض 4 سم ثم يوضع الحشو فوق كل مستطيل ويلف حتى يصبح مثل العصا وتقطع إلى أجزاء صغيرة بالورب، ثم ترص الوحدات فى صينية مدهونة خفيفا بالزيت يدهن الوجه بالبيض المخفوق مع الفانيليا تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج تترك حتى تبرد وترص فى علبة التقديم